اسهل طريقة لعمل أوراك الفراخ المشوية بتتبيلة وخلطة المطاعم

اسهل طريقة لعمل الفراخ المشوية وتعتبر من الأطباق المفضلة لدى الكبار والصغار، ويظل جزء الورك من أكثر الأجزاء التي يختارها الكثيرون نظراً لما يتمتع به من طراوة ونكهة فريدة. السر الحقيقي وراء طعمها اللذيذ لا يقتصر فقط على طريقة الشوي، بل يعتمد بشكل كبير على التتبيلة المتوازنة التي تمنح اللحم نكهة غنية وتسمح لتوابلها بالتغلغل داخله بشكل ممتاز. اختيار مكونات بسيطة ودمجها بطريقة صحيحة يساهم في إبراز الطعم الطبيعي للدجاج سواء تم طهيه في الفرن أو على الفحم.

مكونات تتبيلة ورك الدجاج

• 4 اوراك دجاج
• علبة زبادي طبيعي
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة ملح
• عصير ليمونة
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة كاري
• نصف ملعقة صغيرة كركم

خطوات تحضير التتبيلة:

• في وعاء عميق يخلط الزبادي مع زيت الزيتون جيدا حتى يصبح القوام ناعم ومتجانس.
• يضاف الملح والفلفل الاسود والبابريكا والكاري والكركم مع التقليب الجيد.
• يسكب عصير الليمون فوق الخليط ويقلب مرة اخرى حتى تمتزج جميع النكهات.
• توضع اوراك الدجاج داخل التتبيلة مع التأكد من تغطيتها بالكامل بالخليط.
• يغطى الوعاء ويحفظ في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 الى 6 ساعات حتى يتشرب اللحم التوابل جيدا.

طريقة الشوي :

• بعد انتهاء مدة التتبيل تخرج الاوراك وتوضع على شواية الفحم او الشواية الكهربائية او داخل فرن ساخن، مع تقليبها حتى تنضج تماما وتحصل على لون ذهبي شهي من الخارج مع بقاء اللحم طريا من الداخل.
• كلما طالت مدة التتبيل كانت النتيجة افضل من حيث الطعم والنعومة.
• بهذه الطريقة تحصلين على اوراك فراخ مشوية بنكهة قوية وقوام طري ينافس المطاعم ولكن بمكونات بسيطة من مطبخك.

قبل وضع أوراك الدجاج على الشواية، يُفضل أن تتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة بعد إخراجها من الثلاجة، إذ تساعد هذه الخطوة على توزيع الحرارة بشكل متساوي والحفاظ على عصارة اللحم. كما يمكنك دهن الأوراك بطبقة خفيفة من التتبيلة أثناء الشوي لإضافة نكهة أقوى ولمعان مميز، مما يجعلها تبدو شهية مثل تلك التي تقدم في المطاعم تمامًا.