ورشة عمل مشتركة بين المركزي لمتبقيات المبيدات والمجلس التصديري للصناعات الغذائية تناقش مستجدات سلامة الغذاء في 2025

سلامة الصناعات الغذائية، تمثل حاجز الأمان الأول لحماية صحة المواطنين وتعزيز تنافسية المنتجات المصرية في الأسواق العالمية، وفي هذا السياق يستعرض لكم موقع غاية السعودية تفاصيل ورشة العمل الهامة التي نظمها مؤخراً المعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة في الأغذية، بالتعاون مع المجلس التصديري للصناعات الغذائية، إذ حرص المشاركون على إلقاء الضوء على أحدث الملوثات المؤثرة على جودة وسلامة الأغذية، وأبرز التحديات التي تواجه الصادرات الغذائية المصرية.

أهمية الورشة في تعزيز سلامة الغذاء

شهدت القاهرة انعقاد ورشة العمل في مقر المجلس التصديري للصناعات الغذائية، حيث تجاوز عدد الحضور خمسين شركة متخصصة في مجال الصناعات الغذائية والتصدير، جاءت هذه المبادرة ضمن الجهود المشتركة لتوحيد الرؤى وتعزيز التعاون بين القطاعات المعنية بدعم الصادرات الزراعية والغذائية، إذ أكد مسؤولو المعمل المركزي أن الورشة تأتي تماشياً مع توجيهات وزير الزراعة واستصلاح الأراضي الأستاذ علاء فاروق والمتابعة المستمرة من الدكتور عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية، سعياً لزيادة الصادرات وتحقيق أعلى معايير الجودة والسلامة للمنتجات المصرية.

أهداف ورشة العمل ودوافع تنظيمها

تهدف هذه الورشة إلى دعم قطاع الصناعات الغذائية وتزويد العاملين فيه بأحدث المعلومات والخبرات حول طرق الحد من الملوثات وضمان سلامة الغذاء، وتم تنظيمها في إطار بروتوكول التعاون القائم بين المعمل المركزي والمجلس التصديري للصناعات الغذائية، وهو بروتوكول يشتمل على عدة فعاليات وورش مستقبلية تصب جميعها في خدمة قطاع الأغذية وتعزيز مكانة المنتجات المصرية في الأسواق المحلية والعالمية.

أبرز الموضوعات التي ناقشتها الورشة

ركزت الجلسات على مجموعة من الملفات الهامة المتعلقة بسلامة الأغذية وجودتها، ومن أهمها:

• أهم مصادر التلوث المتعلقة بالسموم الفطرية: والتي تعد من أخطر الملوثات على مستوى العالم، وقد ناقش خبراء المعمل تأثيرها وطرق تحليلها والسيطرة عليها.
• مضافات الأغذية وجودتها: حيث تم التطرق لمعايير وضوابط استخدام المضافات المسموح بها وأثرها المباشر على صحة المستهلك.
• العقاقير البيطرية: تناولت الورشة أهمية مراقبة بقايا العقاقير البيطرية في المنتجات الحيوانية وفق اشتراطات محلية ودولية صارمة.
• العناصر الثقيلة في الأغذية: ناقش الحضور مخاطر العناصر الثقيلة مثل الرصاص والزئبق وأثرها على الأغذية المتداولة والأسواق التصديرية.
• الملوثات الميكروبيولوجية في المنتجات الغذائية ذات الأصل الحيواني والنباتي: عرضت أحدث طرق الفحص والتحليل للمحافظة على سلامة السلع ومطابقتها للمعايير.
• دور المعمل المركزي في ضمان المطابقة للمواصفات: تناولت الورشة كيفية مساهمة المعمل في تلبية اشتراطات الهيئة القومية لسلامة الغذاء وفتح أسواق تصدير جديدة للمنتجات المصرية.

من هم أبرز المشاركين في الورشة؟

افتتحت الورشة أعمالها كل من هبة سهيل، مدير إدارة المعارض وخدمة الأعضاء بالمجلس التصديري، والدكتورة منى خورشيد وكيل المعمل والمدير الفني ممثلة عن مدير المعمل، كما شارك نخبة من المتخصصين في القطاعات الحيوية المختلفة من بينهم:

• دكتور أحمد ممدوح: رئيس قسم السموم الفطرية ومضافات وجودة الأغذية.
• الدكتورة لمياء رياض: رئيس قسم العقاقير البيطرية.
• الدكتور طاهر قدح: رئيس قسم الفحص الظاهري والحسي ومدير التسويق.
• الدكتورة نرمين جاد: نائب رئيس قسم العقاقير البيطرية.
• الدكتور علاء الدين فتحي: نائب رئيس قسم السموم الفطرية.
• الدكتور محمد كيلاني: نائب رئيس قسم الميكروبيولوجي.
• الدكتور محمود السيسي: مدير مركز التدريب بالمعمل المركزي.
• الدكتور عمر خالد: قسم العقاقير البيطرية.

ما هي أهمية تحليل متبقيات المبيدات في صادرات الصناعات الغذائية؟

يتزايد الطلب عالمياً على المنتجات الغذائية الآمنة وخالية من أي متبقيات ضارة، الأمر الذي يتحقق من خلال الاعتماد على تحاليل اعتماد المعمل المركزي لمتبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة، حيث تُعَد هذه التحاليل أساسياً لضمان مطابقة المنتجات للمواصفات الدولية وبالتالي سهولة دخولها لأسواق جديدة ورفع معدل الصادرات الزراعية والغذائية المصرية.

كيف تضمن هيئة سلامة الغذاء في مصر جودة المنتجات المصدرة؟

1. اعتماد بروتوكولات تحليل دقيقة وشاملة لدى المعمل المركزي.
2. تطبيق معايير الفحص الصارمة للمنتجات الحيوانية والنباتية.
3. التأكد من التزام المصدرين بكافة تعليمات الهيئة القومية وسهولة تتبع المنتجات.
4. تنفيذ برامج تدريبية متخصصة للعاملين في القطاع الغذائي.
5. تعزيز التواصل والتعاون مع جهات الرقابة الدولية للحفاظ على ثقة الأسواق الأجنبية.

النتائج والتوصيات الهامة من الورشة

أسفرت الورشة عن عدة نتائج وتوصيات من شأنها تطوير الصناعة وزيادة كفاءتها، منها:

• ضرورة تحديث وتحسين نظم الفحص والتحليل بما يتواكب مع المواصفات الدولية.
• تقديم خدمات فنية واستشارات مستمرة للمصدرين.
• تنظيم ورش عمل ودورات تدريبية متخصصة دورياً لدعم العاملين في القطاع.
• تعزيز التعاون بين المجلس التصديري والمعمل المركزي لخدمة منظومة التصدير الغذائي المصري.
• متابعة أحدث المتطلبات العالمية لسلامة الغذاء والتأهب لأي مستجدات في أسواق التصدير.

يمثل هذا التعاون بين الجهات الحكومية المعنية وأصحاب المصلحة من شركات الأغذية خطوة أساسية نحو تعزيز تنافسية الصادرات وضمان وصول المنتج المصري للأسواق العالمية بجودة تضاهي أرقى المستويات، ويمكنكم متابعة مستجدات ومخرجات هذه الورشة دائماً عبر موقع غاية السعودية للحصول على أحدث المعلومات حول سلامة الغذاء في مصر والعالم العربي.