طريقة عمل الكنافة بالقشطة بخطوات بسيطة وناجحة

تعد الكنافة بالقشطة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية في المطبخ المصري، خاصة في شهر رمضان والمناسبات العائلية وتتميز بطبقتها المقرمشة من الخارج وحشو القشطة الكريمي الغني من الداخل مع شربات خفيف يضيف لها الطعم المميز الذي لا يقاوم ومن خلال موقعنا غاية السعودية نقدم لكم طريقة عمل الكنافة بالقشطة على الطريقة المصرية الأصلية خطوة بخطوة مع أسرار نجاحها في المنزل مثل المحلات.

مكونات الكنافة بالقشطة

أولًا: مكونات الكنافة

• نصف كيلو كنافة طازجة.
• كوب سمنة بلدي مذابة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.

ثانيًا: مكونات القشطة

• 2 كوب حليب.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• علبة قشطة جاهزة (اختياري لزيادة الطعم الكريمي).
• ملعقة صغيرة فانيليا.

ثالثًا: مكونات الشربات

• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• فانيليا أو ماء ورد (اختياري).

طريقة تحضير الشربات

• في قدر على النار نضع السكر والماء دون تقليب حتى يبدأ الغليان.
• نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي 8–10 دقائق حتى يصبح متوسط القوام.
• نضيف الفانيليا أو ماء الورد ونتركه يبرد تمامًا قبل الاستخدام.

يجب أن يكون الشربات بارداً عند إضافته للكنافة الساخنة.

طريقة تحضير القشطة في المنزل

• نذيب النشا في نصف كوب من الحليب البارد.
• نضع باقي الحليب مع السكر على النار حتى يسخن.
• نضيف خليط النشا مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
• نضيف الفانيليا وعلبة القشطة ونقلب جيداً.
• نرفعها من النار ونتركها تبرد قليلاً قبل الاستخدام.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة خطوة بخطوة

• نفرك الكنافة جيدًا باليد لتفكيكها.
• نضيف السكر والسمنة المذابة ونقلب حتى تتشرب تمامًا.
• ندهن صينية بالسمنة ونفرد نصف كمية الكنافة مع الضغط جيدًا.
• نوزع القشطة بالتساوي مع ترك الأطراف بدون حشو.
• نغطي بباقي الكنافة ونضغط برفق.
• ندخلها فرن ساخن على درجة 180 لمدة 30–40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• نخرجها من الفرن ونسقيها فورًا بالشربات البارد.
• تترك 10 دقائق ثم تقلب على الجانب الآخر وتزين بالفستق أو جوز الهند حسب الرغبة.

أسرار نجاح الكنافة بالقشطة

هناك خطوات بسيطة يترتب عليها الحصول على كنافة ممتازة بطعم ومذاق لا يقاوم وهي كالتالي:

1. الضغط الجيد للكنافة في الصينية يجعلها متماسكة عند التقطيع.
2. عدم الإكثار من الشربات حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم.
3. يمكن تحمير الوجه تحت الشواية لدقائق للحصول على لون ذهبي جميل.
4. يفضل تركها ترتاح قبل التقديم للحصول على أفضل قوام.