لماذا الشوكولاتة فجأة باهظة الثمن - غاية التعليمية

غاية التعليمية يكتُب.. تم نشر هذه القصة في الأصل بواسطة Grist. اشترك في النشرة الإخبارية الأسبوعية لـ Grist هنا.

اخر الاخبار العاجلة عبر غاية التعليمية أخبار محلية ودولية، وكذلك أخبار الر ياضة وخاصة كرة القدم يلا كورة و يلا شوت اليوم.

أربع دول غرب إفريقيا فقط هي أساس صناعة تبلغ قيمتها أكثر من 100 مليار دولار. في الدول الاستوائية في كوت ديفوار ، غانا ، الكاميرون ، ونيجيريا ، تنبت في قرون أشجار الكاكاو التي تحمل عشرات البذور. بمجرد حصادها ، يتم تجفيف هذه الفاصوليا المتواضعة وتحميصها ومعالجتها في شيء محبوب في جميع أنحاء العالم.

تم تطهير الشوكولاتة لآلاف السنين ، وخاصة في يوم عيد الحب ، هو رمز الحب لا لبس فيه. ولكن مع استمرار الطقس غير المنتظم بشكل متزايد في زيادة تكاليف الحلويات ، أصبح العلاج الحلو رمزًا لشيء أقل رومانسية: تغير المناخ.

وجد تقريرين نشروا يوم الأربعاء أن الاحترار يدفع درجات حرارة تتجاوز النطاق الأمثل لنمو الكاكاو في البلدان الموجودة في قلب إمدادات العالم ، وخاصة خلال مواسم الحصاد الأولية. يكشف البحث عن كيفية حرق الزيت والفحم و الميثان يتم تحميص حزام الكاكاو في الكوكب وأسعار الشوكولاتة المرتفعة.

وقالت كريستينا دال ، نائبة رئيس العلوم في المناخ غير الربحي ، الذي كتب أحد التقارير: “أحد الأطعمة التي يحبها العالم الأكثر عرضة للخطر بسبب تغير المناخ”. “آمل أن يكون النشاط البشري من الصعب نمو النشاط البشري من الصعب نمو الكاكاو ، وقد يتسبب ذلك لهذا الطعام الذي نحبه كثيرًا “.

يزرع حوالي 70 في المائة من الكاكاو في العالم في غرب إفريقيا ، مع كوت ديفوار وغانا والكاميرون ونيجيريا أكبر المنتجين. يزرع الجزء الأكبر من الباقي في أماكن ذات مناخات مماثلة ليست بعيدة عن خط الاستواء ، مثل إندونيسيا والإكوادور. تنمو الأشجار بشكل أفضل في ظروف الغابات المطيرة مع رطوبة عالية ، ومطر وفيرة ، والتربة الغنية بالنيتروجين ، ومؤسسات الرياح الطبيعية. إن التعرض لدرجات حرارة أعلى من 89.6 درجة فهرنهايت يثير إجهاد الماء ، ويعيق نمو النبات ، ويؤدي إلى تآكل جودة وكمية البذور التي تنتجها الأشجار.

في العام الماضي ، أضاف الاحترار ما لا يقل عن ستة أسابيع من تلك العتبة في ما يقرب من ثلثي المناطق المنتجة للكاكاو في جميع أنحاء كوت ديفوار ، وغانا ، والكاميرون ، ونيجيريا ، على الأرجح ساهم في حصاد كارثي ، وفقًا للمناخ تقرير مركزي.

درس الباحثون بيانات درجة الحرارة في المنطقة وتقديرات ما قد يكون قد خبرته خلال العقد الماضي في عالم دون ارتفاع درجة حرارة الإنسان. ووجدوا أنه بين عامي 2015 و 2024 ، زاد تغير المناخ من عدد الأيام التي تعاني كل بلد من نطاقات درجة الحرارة أعلى من المثل الأعلى لنمو الكاكاو بمعدل أسبوعين إلى أربعة أسابيع سنويًا. جاءت معظم تلك الأيام الأكثر سخونة خلال دورة المحاصيل الرئيسية ، عندما تتفتح النباتات وتنتج الفاصوليا. يؤدي الاحترار أيضًا إلى تغيير أنماط المطر ، وتسريع الجفاف ، وتسهيل انتشار الأمراض المدمرة مثل تعفن القرنة ، والمساهمة في تدهور التربة. وجدت دراسة جديدة أخرى أن معدلات التلقيح المنخفضة ودرجات حرارة أعلى من المتوسط ​​في غانا قد جمعت للحد من الغلة.

لكن إغاظة مدى تأثير تغير المناخ على الإنتاج ولا يزال أسعار المستهلكين غير محسوسة إلى حد كبير من قبل العلماء والاقتصاديين. قال دال أيضًا إنه من غير المعروف أي ظاهرة الطقس تقف وراء أكبر تأثير على الإنتاج ، كما أنه ليس من الواضح ما هو تأثير النينيو على حصاد العام الماضي.

وصف إيمانويل إيساه مينساه ، مزارع الكاكاو في غانا ، تغير المناخ بأنه أحد أخطر المشكلات التي تؤثر على الإنتاج في جميع أنحاء غرب إفريقيا. “الجفاف يعني أننا نفقد 60 في المائة من نباتات الكاكاو لدينا. لقد رأيت انخفاضًا جذريًا في الدخل ، وكذلك جميع المزارعين في تعاوناتي في الزراعة “.

ساهمت الجفاف والفيضانات والأمراض النباتية التي سحقت المنطقة العام الماضي في تسجيل أسعار الكاكاو ، والتي تسببت بدورها في قفز تكلفة الشوكولاتة ، وفقًا لتقرير صادر عن المسيحيين غير الربحيين ، الذي يعمل نحو التنمية المستدامة والعدالة الاقتصادية. انخفض إنتاج الكاكاو العالمي بنحو 14 في المائة في موسم 2023-24 ، وقبل يوم عيد الحب العام الماضي ، حقق سعر الكاكاو المرتفع في سوق العقود الآجلة رقمًا قياسيًا لمدة 47 عامًا.

وقال كات كرامر ، مؤلف مشارك للتقرير ومستشار سياسات المناخ في المنظمات غير الربحية ، إن النتائج التي توصلت إليها ، وتكشف عن قابلية التعرض لتغير المناخ في الصناعة. وقال كرامر: “يحتاج عشاق الشوكولاتة إلى دفع الشركات وحكوماتهم لخفض انبعاثات غازات الدفيئة ، وإلا فإن إمدادات الشوكولاتة ستكون مأساوية في زيادة مخاطر المناخ.”

الآثار المترتبة على هذا تتجاوز ما يعنيه لهذه الشهية اللذيذة. يتم استخدام الكاكاو أيضًا في سلع أخرى مثل مستحضرات التجميل والمستحضرات الصيدلانية ، والتي تمثل جزءًا كبيرًا من السوق العالمية. ومع ذلك ، تظل الشوكولاتة ملكًا ، حيث تستورد الولايات المتحدة حوالي 2.8 مليار دولار من كل عام – أكثر من 10 في المائة من العرض في العالم.

تشير بيانات الاحتياطي الفيدرالي إلى أن أسعار الكاكاو العالمية ارتفعت 144 في المائة في ديسمبر ، أي أكثر من الضعف من العام السابق. يُعرف هذا بسعر المنتج ، أو ما يدفعه مصنعي الشوكولاتة العالميون أولئك الذين يعالجون الفاصوليا الخام. ومع ذلك ، يتم امتصاص هذه التكلفة في كثير من الأحيان من قبل العملاء الحلويات. “عندما ترتفع أسعار المنتجين ، عندما ترتفع تكاليف الإنتاج ، ترتفع أسعار المستهلك” ، قال سيمينوفا.

ومع ذلك ، مع ارتفاع الأسعار ، لا يرى المزارعون الذين يرفعون الكاكاو دائمًا أيًا من هذا الربح. وقالت جوزفين جورج فرانسيس ، التي تنتج المحصول إلى جانب القهوة في مزرعتها في ليبيريا ، إن المزارعين في جميع أنحاء غرب إفريقيا يخسرون أموالاً بسبب ارتفاع تكلفة النمو في عالم الاحترار. وقال جورج فرانسيس: “نحتاج إلى نهج مختلف يضع الاستدامة والمزارعين في قلبها”. “نحن لا نستفيد من زيادة الأسعار على الأسواق العالمية.”

بالطبع ، الكاكاو ليس العنصر الوحيد في الحلويات المهددة بالاحترار. في وقت مبكر من العام الماضي ، تم بيع شوجر ، وهو مكون أساسي آخر ، بأعلى أسعار منذ أكثر من عقد من الزمان بعد قيود الطقس القاسي على إنتاج قصب السكر العالمي.

وقال سيمينوفا: “ليس فقط كمية إنتاج الكاكاو التي تتأثر بتسارع تغير المناخ”. “سيتغير نوع وجودة المكونات التي تدخل في إنتاج الشوكولاتة.”

كل هذا قاد العديد من الشوكولاتة إلى التكيف. قام البعض ، مثل Mars و Hershey ، بتقليل كمية الكاكاو بهدوء أو حتى تقديم علاجات جديدة تزيلها تمامًا. مع استمرار ارتفاع الأسعار ، يتوقع المحللون رؤية الطلب يتلاشى ، فإن الاتجاه حتى يوم عيد الحب لا يمكن أن يتوقف.

ظهرت هذه المقالة في الأصل في Grist على https://grist.org/food-and-apriculture/climate-change-is-scorching-the-cocoa-belt-and-youre-paying-the-price/. Grist هي منظمة إعلامية غير ربحية ومستقلة مكرسة لرواية قصص حلول المناخ ومستقبل عادل. تعرف على المزيد في grist.org