طريقة عمل كيك الشاي الهشة في الخلاط بمقادير اقتصادية ناجحة

طريقة عمل كيك الشاي التقليدية هي المطلب الأول لكل أم تبحث عن الدفئ واللمة العائلية، خاصة في ليالي الشتاء الباردة التي لا تكتمل إلا بقطعة كيك مع كوب من الشاي الساخن. ورغم تعدد أنواع الحلويات الغربية، تظل الكيكة العادية بمذاقها الهادئ هي المفضلة لدى الكثيرين ممن يميلون للبساطة بعيداً عن الكيكات المشبعة بالنكهات القوية، في هذا المقال، سنستعرض معكم خطوات تحضير الكيك سادة بمذاق احترافي وقوام إسفنجي، اعتماداً على مقادير دقيقة وطريقة تسوية تضمن لكِ الحصول على كيكة مرتفعة وناجحة من المرة الأولى.

مكونات كيك الشاي العادية

لتحقيق أفضل نتيجة في تحضير الكيك، يجب أن تكون المكونات بدرجة حرارة الغرفة، إليكِ المقادير المطلوبة:

• المكونات السائلة: 3 بيضات، كوب لبن، نصف كوب زيت، وملعقة كبيرة خل.
• المكونات الجافة: 2 كوب دقيق منخول، كوب سكر أبيض، كيس بيكنج باودر (ملعقة كبيرة)، ورشة ملح.
• المنكهات: ملعقة صغيرة من الفانيليا لإعطاء رائحة زكية.

طريقة عمل كيك الشاي في الخلاط بخطوات سريعة

تتميز طريقة عمل كيك الشاي هذه بأنها لا تحتاج لمجهود كبير، حيث نعتمد على الخلاط الكهربائي لضمان ذوبان السكر وامتزاج المكونات جيداً:

• خلط المكونات السائلة: ضعي البيض مع الفانيليا واللبن والسكر في الخلاط واضربيهم جيداً حتى يفتح لون الخليط، ثم أضيفي الزيت والخل واستمري في الخلط لثوانٍ.
• إضافة المكونات الجافة: في وعاء خارجي، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح، ثم صبي الخليط السائل فوقهم وقلبي بهدوء في اتجاه واحد حتى يختفي الدقيق تماماً.
• تجهيز الصينية: استخدمي صينية مقاس 26، وقومي بتبطينها بمسحة من الزيت ورشة دقيق لتجنب الالتصاق، ثم اسكبي الخليط داخلها.

أسرار التسوية والحصول على قوام هش

إن نجاح كيك الشاي يعتمد بنسبة 50% على طريقة التسوية في الفرن، يجب اتباع القواعد التالية:

• تسخين الفرن: ادخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية في الرف الأوسط.
• الوقت الكافي: تستغرق الكيكة ما بين 40 إلى 45 دقيقة، احذري فتح الفرن قبل مرور 30 دقيقة على الأقل حتى لا تهبط الكيكة.
• الاختبار والنضج: اختبري النضج بوضع خلة خشبية في المنتصف، إذا خرجت نظيفة، فقد نضجت الكيكة، يمكن تشغيل الشواية لثوانٍ بسيطة لإعطاء الوجه لوناً ذهبياً.

نصائح للحفاظ على الكيك سادة وطرياً لأطول فترة

بعد إخراج الكيكة من الفرن، يفضل تغطيتها فوراً بقطعة قماش نظيفة أو غطاء مناسب، فهذه الخطوة تضمن حبس البخار داخلها مما يجعلها تظل طرية وهشة جداً، بعد أن تبرد تماماً، قومي بتقطيعها ووضعها في علبة محكمة الغلق للحفاظ عليها من الجفاف والاستمتاع بمذاقها الرائع مع وجبة الإفطار أو كتحلية خفيفة بين الوجبات.