طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ بنكهة وطعم مميز

صينية البطاطس المصرية من أشهي وألذ الوجبات التي يحبها الجميع وتتميز بمذاق غني ومكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت وتعتبر من الأطباق الأساسية على المائدة المصرية خاصة في وجبة الغداء فهي تجمع بين الطعم البيتي والتغذية السليمة ويمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة حسب كل أسرة فهناك من يفضلها بالفراخ أو اللحم أو حتى بدون لحم وهناك من يضيف لها الفلفل الحار أو البهارات الخاصة وكل طريقة لها نكهتها المميزة وهذا ما يجعل كل تجربة فريدة من نوعها ورغم اختلاف الطرق تظل صينية البطاطس طبق تقليدي يعبر عن دفء البيت المصري وأصالته وتحضيرها لا يحتاج إلى وقت طويل أو مجهود كبير لكنها تحتاج إلى لمسة حب واهتمام لتخرج بأفضل طعم ممكن في هذه الوصفة سنقدم طريقة تحضير صينية البطاطس بالفراخ عبر موقعنا غاية السعودية بشكل بسيط ومضمون وبمكونات واضحة.

مكونات صينية البطاطس بالفراخ

المكونات:

• كيلو من البطاطس.
• فرخة كبيرة مقطعة حسب الرغبة.
• 5 حبات من الطماطم
• 4 حبات من البصل
• فلفل رومي أخضر أو فلفل حار حسب الرغبة
• ملح.
• فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• ورق لورا.
• ملعقة كبيرة سكر لمحلول النقع.
• ملعقة كبيرة سكر للصلصة.
• 3 ملاعق كبيرة معجون صلصة طماطم.
• ماء حسب حاجة الصينية.
• ملعقة سمنة.
• 3 ملاعق زيت.

طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ في الفرن

• نقشر البطاطس ونقطعها شرائح متوسطة السمك ثم ننقعها في ماء مضاف إليه ملعقة كبيرة من السكر ورشة ملح لمدة ربع ساعة ثم نصفيها من الماء في هذه الأثناء نحضر الفراخ ونقوم بتتبيله بالملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا وبهارات السبعة حسب الرغبة.
•  في مقلاة تحتوي على ملعقة كبيرة من السمنة مع ملعقة من الزيت نضع فيها قطع الفراخ حتى يتحمر من الجهتين دون أن ينضج بالكامل.
• بعد ذلك نضرب الطماطم في الخلاط ثم في قدر على النار نضع ثلاث ملاعق من الزيت ونشوح البصل المقطع شرائح مع الفلفل الأخضر أو الحار حسب الرغبة ثم نضيف عصير الطماطم مع ثلاث ملاعق كبيرة من معجون صلصة الطماطم وملعقة كبيرة من السكر ونضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا وبهارات السبعة وورق اللورا ونترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تتسبك.
• في صينية فرن نرص طبقة من شرائح البطاطس وفوقها طبقة من البصل والفلفل ثم نضع قطع الدجاج المحمرة ونوزع الصلصة على المكونات كلها وإذا لم تكن الصلصة كافية نضيف كمية من الماء حسب الحاجة نغطي الصينية بورق الألمنيوم ثم ندخلها إلى فرن ساخن على درجة حرارة مئة وثمانين لمدة ساعة تقريبًا وبعد مرور خمس وأربعين دقيقة نزيل الورق ونترك الوجه يتحمر لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز وسلطة حسب الرغبة.